Masak lan sterilisasi suhu dhuwur minangka cara sing efektif kanggo ndawakake umur beting panganan, lan wis digunakake akeh pabrik panganan kanggo wektu sing suwe.Umume digunakakeretort kantongduwe struktur ing ngisor iki: PET // AL // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP, lan sapiturute struktur PA // RCPP akeh digunakake.Ing rong taun kepungkur, pabrik panganan sing nggunakake PA / RCPP wis ngeluh luwih akeh babagan produsen bahan kemasan fleksibel, lan masalah utama sing dibayangke yaiku delaminasi lan tas sing rusak.Liwat investigasi, ditemokake sawetara pabrik panganan duwe sawetara penyimpangan ing proses masak.Umumé ngandika, wektu sterilization kudu 30 ~ 40min ing suhu 121C, nanging akeh perusahaan Processing pangan banget sembrono bab wektu sterilization, lan sawetara malah tekan wektu sterilization saka 90min.
Kanggo panci masak eksperimen sing dituku dening sawetara perusahaan kemasan fleksibel, nalika ukuran suhu nuduhake 121C, nilai indikasi tekanan sawetara panci masak yaiku 0.12 ~ 0.14MPa, lan sawetara panci masak yaiku 0.16 ~ 0.18MPa.Miturut pabrik panganan, nalika tekanan pot masak ditampilake minangka 0.2MPa, nilai indikasi termometer mung 108C.
Kanggo nyuda pengaruh kualitas beda ing suhu, wektu lan tekanan ing kualitas produk masak suhu dhuwur, suhu, tekanan lan relay wektu peralatan kudu dikalibrasi kanthi rutin.Kita ngerti manawa negara kasebut duwe sistem inspeksi taunan kanggo macem-macem jinis instrumen, ing antarane instrumen tekanan minangka instrumen inspeksi taunan wajib, lan siklus kalibrasi saben nem wulan.Tegese, ing kahanan normal, pengukur tekanan kudu relatif akurat.Alat ukur suhu ora kalebu ing kategori pengawasan taunan wajib, mula akurasi alat ukur suhu kudu dikurangi.
Kalibrasi relay wektu uga kudu dikalibrasi sacara internal kanthi rutin.Gunakake stopwatch utawa mbandhingake wektu kanggo kalibrasi.Cara kalibrasi disaranake kaya ing ngisor iki.Cara koreksi: Nyuntikake jumlah banyu tartamtu menyang panci, panasake banyu nganti nggodhok nganti bisa nyelehake sensor suhu, lan priksa manawa indikasi suhu 100C ing wektu iki (ing wilayah sing dhuwur, suhu ing wektu iki. wektu bisa uga 98 ~ 100C) ?Ganti thermometer standar kanggo comparison.Ngeculake bagean banyu kanggo mbabarake sensor suhu menyang permukaan banyu;tutup pot tightly, mundhakaken suhu kanggo 121C, lan mirsani apa ngukur meksa saka pot masak ing wektu iki nuduhake 0.107Mpa (ing wilayah dhuwur dhuwur, Nilai meksa ing wektu iki bisa uga (0. 110 ~ 0. 120MPa) Yen data ing ndhuwur bisa konsisten sajrone proses kalibrasi, tegese alat ukur tekanan lan ukuran suhu ing pot masak ana ing kahanan sing apik. Yen ora, sampeyan kudu takon karo profesional kanggo mriksa jam tangan tekanan utawa termometer kanggo nyetel.
Wektu kirim: Jun-24-2022